บทความเรื่องกาแฟ

จากวิกิพีเดียสารานุกรมเสรี

กาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่ทำมาจากเม็ดซึ่งได้จาก ต้นกาแฟ หรือมักเรียกว่า เม็ดกาแฟ คั่วมีการปลูกต้นกาแฟในมากยิ่งกว่า70ประเทศทั้งโลก กาแฟเขียว (กาแฟซึ่งยังไม่ผ่านการคั่ว)ยอดเยี่ยมในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรซึ่งมีการค้าขายกันสูงที่สุดในโลก1 กาแฟมีส่วนประกอบของคาเฟอีน ทำให้มีคุณประโยชน์บำรุงกำลังในมนุษย์เดี๋ยวนี้กาแฟเป็นเครื่องดื่มซึ่งเป็นที่นิยมเยอะที่สุดในโลก2

เป็นที่เช้าใจกันว่าคุณประโยชน์บำรุงกำลังจากเม็ดของต้นกาแฟนั้นถูกเจอเป็นครั้งแรกในเยเมน แถบอาระเบียรวมทั้งทางตะวันออกเฉียงเหนือของเอธิโอเปีย แล้วก็การปลูกต้นกาแฟในยุคแรกได้แพร่กระจายในโลกอาหรับ3 หลักฐานบันทึกว่าการดื่มกาแฟได้ปรากฏขึ้นราวกลางคริสต์ศตวรรษที่15อันเป็นหลักฐานซึ่งเชื่อถือได้รวมทั้งดั้งเดิมที่สุดถูกเจอในวิหารซูฟี ในเยเมนแถบอาระเบีย3 จากโลกชาวมุสลิม กาแฟได้ขยายไปยังทวีปยุโรปอินโดนีเซียและก็ทวีปอเมริกา4 ในขณะที่กาแฟเริ่มเดินทางจากทวีปอเมริกาเหนือแล้วก็ตะวันออกกลางสู่ทวีปยุโรปกาแฟได้ถูกส่งผ่านไปยังสิสิลีรวมทั้งอิตาลีในช่วงต้นคริสต์ศตวรรษที่17ต่อจากนั้นผ่านประเทศตุรกีไปยังกรีซฮังการีแล้วก็ออสเตรียในตอนท้ายคริสต์ศตวรรษที่17จากอิตาลีและก็ออสเตรียกาแฟได้แพร่กระจายไปยังที่เหลือของทวีปยุโรปกาแฟได้เข้ามามีหน้าที่สำคัญในสังคมหลายที่ตลอดประวัติศาสตร์ในแอฟริกาและก็เยเมนมันถูกใช้ร่วมกับพิธีทางศาสนาผลปรากฏว่าเป็น ศาสนจักรเอธิโอเปีย ได้สั่งห้ามการบริโภคกาแฟนิรันดรจวบจนกระทั่งถึงรัชสมัยของ พระราชาธิราชเมเนลิกที่25 มันยังได้ถูกห้ามในจักรวรรดิออตโตมันระหว่างคริสต์ศตวรรษที่17เพราะต้นเหตุด้านการเมือง6 รวมทั้งมีส่วนเกี่ยวเนื่องกับเรื่องทางการเมืองหัวรุนแรงในทวีปยุโรป

ผลกาแฟซึ่งใส่เม็ดกาแฟได้ผลสร้างขึ้นมาจากไม้พุ่มไม่ผลัดใบขนาดเล็กในจีนัส Coffea หลายสปีชีส์โดยสายพันธุ์ที่มีการปลูกโดยปกติสูงที่สุดอย่างเช่น Coffea arabica รวมทั้งกาแฟ”โรบัสต้า”ที่ได้จากประเภท Coffea canephora ซึ่งมีรสเข้มกว่าสายพันธุ์ดังกล่าวมาแล้วข้างต้นมีความคงทนต่อราสนิมใบกาแฟ(Hemileia vastatrix)ซึ่งสร้างความย่ำแย่อย่างมากมายมหาศาลสายพันธุ์กาแฟทั้งสองมีการปลูกไว้ในละตินอเมริกา เอเซียอาคเนย์ รวมทั้งทวีปแอฟริกาเมื่อสุกแล้วผลดังที่ได้กล่าวมาแล้วจะถูกเก็บรวบรวมนำไปผ่านวิธีการรวมทั้งทำให้แห้งต่อจากนั้นเม็ดจะถูกคั่วในอุณหภูมิที่ต่างกันขึ้นกับรสที่ปรารถนาแล้วก็จะถูกบดรวมทั้งบ่มเพื่อผลิตกาแฟกาแฟสามารถจัดแจงแล้วก็พรีเซ็นท์ได้ในหลายแนวทาง

กาแฟเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญของโลกโดยในปีคริสต์ศักราช2004กาแฟเป็นผลิตภัณฑ์การกสิกรรมส่งออกที่ทำรายได้เป็นอันดับแรกๆในปริมาณ12ประเทศ7 แล้วก็เป็นพืชที่มีการส่งออกอย่างแม่นยำโดยชอบด้วยกฎหมายซึ่งมีมูลค่ามากที่สุดเป็นชั้น7ของโลกในปีคริสต์ศักราช20058 กาแฟได้รับการขัดแย้งนิดหน่อยในด้านการเพาะปลูกต้นกาแฟรวมทั้งผลพวงกับสภาพแวดล้อมรวมทั้งมีการศึกษาเล่าเรียนเป็นจำนวนมากที่กำหนดถึงความข้องเกี่ยวระหว่างการบริโภคกาแฟกับข้อกำหนดทางยาอย่างแน่แท้อย่างไรก็ดีก็ยังไม่มีผลสรุปที่แจ้งชัดว่ากาแฟให้ท่านหรือให้โทษกันแน่9